Grands Crus
Château Beychevelle Amiral de Beychevelle 2018
Saint-Julien
42,50 €
L’Amiral de Beychevelle, second vin du prestigieux Château Beychevelle, reflète toute la noblesse et la précision du terroir de Saint-Julien. Élaboré avec le même soin que le grand vin, il offre une expression accessible et élégante de ce cru classé, marquée par la pureté du fruit et une structure raffinée. Ce vin incarne à merveille l’esprit de la propriété : équilibre, finesse et profondeur aromatique.
Conduite du vignoble
Le vignoble du Château Beychevelle s’étend sur environ 90 hectares, plantés sur des graves garonnaises reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. La conduite du vignoble repose sur une viticulture raisonnée et durable, alliant observation fine et respect de la biodiversité. Chaque parcelle est cultivée avec précision pour garantir des raisins d’une qualité optimale.
Vinification & Élevage
Les raisins destinés à l’Amiral de Beychevelle sont vendangés manuellement et triés avec le plus grand soin. La vinification est conduite parcelle par parcelle dans des cuves inox thermorégulées, afin de préserver l’identité de chaque terroir. Après fermentation, le vin est élevé environ 12 mois en barriques de chêne français, dont une partie neuves. Ce processus confère au vin une texture soyeuse et un équilibre entre fruité et boisé.
Notes de Dégustation
Impétueux, Amiral de Beychevelle 2020 se montre très expressif. Un bouquet floral avec des notes de violette domine au nez. Les tanins sont puissants mais soyeux. En bouche, se mêlent fruits rouges et épices dans une belle fraîcheur.C’est un autre très beau vin qui vient enrichir la série des grands millésimes d’Amiral de Beychevelle.
Suggestions d'accords
Filet de bœuf poêlé, magret de canard, agneau rôti aux herbes.
