Grands Crus
Château Brown Colombier de Brown Blanc 2023
Pessac-Léognan
24,00 €
Second vin du château, « Le Colombier de Brown » évoque le bâtiment historique du XVIIIème siècle, toujours présent sur la propriété. Elaboré avec la même minutie que le grand vin, il présente un caractère plus fruité et souple que son ainé. Une belle expression de la gourmandise qui le rend immédiatement accessible dans sa jeunesse
Conduite du vignoble
Le vignoble du Château Brown est conduit dans une démarche durable, favorisant la biodiversité et le respect du terroir. Le travail parcellaire, l’observation attentive de la vigne et des pratiques œnologiques raisonnées permettent d’obtenir des raisins parfaitement équilibrés, exprimant toute la typicité des Graves
Vinification & Élevage
La vinification commence par un pressurage pneumatique doux, en grains ronds, avec inertage, suivi d’un déburbage à froid à 8 °C en cuves inox thermorégulées. La fermentation alcoolique est réalisée à la fois en barriques et en cuves, après des vendanges 100 % manuelles en cagettes et un tri sélectif sur pied.
L’élevage s’effectue sur lies fines pendant 8 mois, avec une répartition entre 40 % en barriques de chêne français et 45 % en cuves inox, 15% en cuve béton ovoïdale offrant un vin fruité, souple et immédiatement accessible dans sa jeunesse.
Notes de Dégustation
Le second vin Colombier de Brown Blanc 2023 présente une teinte or jaune affirmée et brillante. Son nez évoque la poire William bien mûre, la mandarine et les fleurs blanches de printemps. En bouche, l’équilibre entre douceur et fraicheur est parfait. Un vin plaisant et harmonieux.
Suggestions d'accords
Le Colombier de Brown se marie parfaitement avec des viandes blanches rôties ou grillées (poulet fermier, pintade), des plats mijotés légers (veau, agneau aux herbes) ou des charcuteries fines. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle ou pressée (tomme, comté jeune), grâce à sa souplesse, son fruité et sa fraîcheur gourmande.
