Propriétés Familiales
Château Cavalier Grand Cavalier 2024
Côtes-de-Provence
20,90 €
C’est en 2000 que Pierre Castel se laisse séduire par le charme du vignoble du Château Cavalier. Il y mettra tout en œuvre pour faire de ce château 100% rosé, un des grands noms de la région avec beaucoup d’audace et de conviction.
Conduite du vignoble
Au pied du Massif des Maures, à Vidauban dans le Var, Château Cavalier rayonne. Un vignoble de 132 ha d’un seul tenant, naturellement délimité par les bois qui l’entourent.
Loin de l’agitation du littoral, la Provence des terres est un écrin calme et authentique. La sérénité qui s’en dégage contraste avec le rouge intense du sol. Dans cet environnement paisible, Château Cavalier prend le temps de produire les meilleurs raisins.
Vinification & Élevage
Au Château Cavalier, les étés sont chauds et secs… Côté chais, toutes les installations ont été repensées pour une maîtrise totale de la température, enjeu majeur du terroir et condition sine qua non à la production de vins de qualité.
Notes de Dégustation
La cuvée Grand Cavalier incarne une élégante complexité. Ce rosé de gastronomie dévoile toute sa puissance à travers un nez subtil dominé par les arômes des fruits blancs et des agrumes, offrant en bouche une expérience savoureuse et rafraîchissante.
Suggestions d'accords
Carpaccio de dorade ou tartare de saumon aux agrumes
Médaillons de veau à la sauge ou volaille rôtie aux herbes
Cuisine méditerranéenne : légumes grillés, tian, risotto aux fruits de mer
