Propriétés Familiales
Château d'Arcins Chevalier d'Arcins 2017
Haut-Médoc
12,90 €
Le Château d’Arcins est un lieu chargé d’histoire… Un lieu de caractère qui inspire, depuis toujours, celles et ceux qui n’en manquent pas. Façades en pierres de taille habillées de pilastres, bâtisse au fronton orné de statues, vitraux aux fenêtres ; l’architecture dévoile les origines légendaires ainsi que le passé prestigieux du domaine. Et si ce sont les chevaliers de l’Ordre des Templiers qui lui ont donné naissance au XIVème siècle, c’est désormais la famille Castel qui s’engage avec passion à le préserver, à le sublimer et à le faire vivre aujourd’hui…
Conduite du vignoble
La diversité des terroirs se traduit par des graves précoces, particulièrement favorables aux cabernets, et par des merlots plus tardifs sur les argiles calcaires. La vigne est conduite en taille Guyot double. Le sol est travaillé sous le rang et entre les rangs, sauf sur les parcelles argilo-calcaires où seul le travail sous le rang est réalisé. Les travaux en vert comprennent l’ébourgeonnage, l’épamprage et un effeuillage manuel, afin d’éviter les blessures des grappes et d’apporter une meilleure précision. Quelques vendanges en vert sont effectuées sur le petit verdot pour équilibrer la charge des ceps. Enfin, le planning de ramassage constitue le point clé d’un millésime réussi à Arcins.
Vinification & Élevage
Les vinifications ont été adaptées sur certaines cuves dont le degré d’alcool potentiel était plus élevé, principalement des cuves de Merlot. Les Cabernet Sauvignon ont, quant à eux, été vinifiés de manière classique, avec des extractions importantes en début de fermentation et des macérations post-fermentaires conduites à 27–28 °C. Les températures de macération ont été limitées à 26 °C afin d’éviter l’extraction d’amertume. L’élevage a été réalisé pour moitié en barriques de un et deux vins pendant douze mois, et pour moitié en cuves équipées de staves pendant six à huit mois, dans l’objectif de mettre en valeur le fruit et d’apporter davantage de rondeur.
Notes de Dégustation
La robe présente un rouge profond aux nuances tuilées. Le nez, typique des Haut-Médoc, dévoile des arômes boisés très élégants. En bouche, le vin se montre rond, avec un profil classique de Haut-Médoc ; les notes d’élevage sont bien intégrées et se prolongent avec des nuances d’eucalyptus et une belle longueur. Ce vin allie ainsi classicisme et rondeur, offrant un excellent Haut-Médoc.
Suggestions d'accords
Vos entrées venues du terroir, un saucisson chaud en brioche, les viandes goûteuses et les fromages à pâtes lavées ou à pâtes cuites.
