Propriétés Familiales
Château du Bousquet 2022
Côtes de Bourg
Son nom provient du terme bousquét ou encore bousqué. Dérivés de " bois ", ils ont donné le mot " bosquet ", et représente un clin d’oeil possible au caractère boisé du vin. La propriété fut distinguée de longue date par le fameux Guide Ferét, qui l’avait classé parmi les trois meilleures productions du " vignoble de Bourges ".
Conduite du vignoble
La propriété est certifiée Terra Vitis depuis 2013 mais suit un mode cultural raisonné depuis bien plus longtemps. Cet engagement à pour but d’améliorer constamment la performance par le raisonnement des pratiques, en intégrant les innovations issues du progrès technique.
Au Château du Bousquet, aucun désherbant n’est utilisé. Seuls des engrais organiques sont employés pour le traitement des vignes.
Vinification & Élevage
Château du Bousquet dispose d’un grand cuvier adapté pour assurer une surface de contact idéale. Celui-ci utilise une pompe péristaltique pour transférer les baies entières dans les cuves et effectue un tri minutieux de la vendange. Aménagé avec 18 cuves en béton et 12 cuves en inox, de nouvelles cuves plus adaptées au parcellaire sont installées. Cela permet un travail de vinification plus précis. Une réception vendange par gravité est à venir, dans un souci de maintenir les baies intactes.
L’élevage est conduit dans la pure tradition bordelaise en fûts de chêne français, fin et extra fin pour allier un élégant boisé à la pureté du fruit. Le chai compte 500 à 600 barriques provenant de 4 à 5 tonneliers différents et le parc est renouvelé à raison de 20% par millésime. L’élevage en barriques dure en moyenne 12 mois.
Notes de Dégustation
Une robe rubis aux reflets carmins.
Le nez typique des vins du domaine exhale des parfums puissants de fruits noirs et de vanille, saupoudrés
de notes grillées.
Dense et pleine de caractère, la bouche fait preuve d’un parfait équilibre. Les tanins affichent une belle constitution et annoncent une finale persistante.
Suggestions d'accords
Charcuteries fines, les volailles, une échine de porc rôtie au caramel et à l’ail, une belle entrecôte grillée, des plats en sauces, les cuisines épicées ou des fromages affinés
