Grands Crus
Château Fleur Cardinale Intuition Blanc 2023
Bordeaux
28,00 €
Intuition de Fleur Cardinale Blanc est une cuvée confidentielle et lumineuse, révélant une lecture moderne et raffinée des grands blancs de Bordeaux. Issu d’un terroir d’argiles profondes et cultivé en conversion biologique, ce vin séduit par sa pureté aromatique, sa texture délicate et sa fraîcheur éclatante. Un blanc élégant, précis et gourmand, pensé pour le plaisir immédiat.
Conduite du vignoble
Le vignoble de 2,4 hectares, planté à 8 350 pieds/ha, repose sur des argiles profondes favorisant la fraîcheur et la tension. Les vignes, âgées d’environ 5 ans, sont conduites selon des pratiques respectueuses de l’environnement : couverts hivernaux, confusion sexuelle, ébourgeonnage et effeuillage manuels. Le domaine est en troisième année de conversion biologique. Les vendanges sont 100 % manuelles, en petites cagettes, avec un double tri manuel à la vigne puis au chai.
Vinification & Élevage
Les cépages sont récoltés séparément afin de préserver leur expression : Sauvignon Gris le 25 août, Sauvignon Blanc le 28 août et Sémillon le 12 septembre. L’assemblage associe 45 % Sauvignon Blanc, 39 % Sémillon et 16 % Sauvignon Gris. La fermentation est réalisée en barriques bourguignonnes d’un vin et en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé 9 mois sur lies, avec bâtonnage, en barriques bourguignonnes, apportant volume, complexité et élégance.
Notes de Dégustation
La robe est pâle et brillante. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, soulignés par une subtile touche boisée. En bouche, le vin est frais, précis et délicatement ample, porté par une belle tension et une texture soyeuse. La finale est longue, élégante et saline, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Suggestions d'accords
Intuition de Fleur Cardinale Blanc accompagne parfaitement des poissons fins, des crustacés, des volailles délicates ou une cuisine gastronomique aux notes iodées. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle. Servir entre 10 et 12 °C pour révéler toute sa finesse.
