Grands Crus
Château Giscours Sirène de Giscours 2017
Margaux
40,00 €
Château Giscours n’a cessé de se réinventer pour traverser les siècles. Pierre de Lhomme, Marc Promis, Jean-Pierre Pescatore, Edouard Cruse, Nicolas Tari et aujourd’hui la famille Albada Jelgersma ; autant de propriétaires ambitieux et visionnaires qui ont eu à cœur de rassembler les terres du domaine et de bâtir une réputation d’excellence à ce grand vignoble, nommé troisième Grand Cru Classé en 1855.
Conduite du vignoble
Le vignoble de Château Giscours s’étend sur 94 hectares sur des sols de graves profondes d’origine garonnaise et de sable d’origine glacière. L’encépagement est composé principalement de Cabernet Sauvignon, suivi de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les vignes, âgées de 4 à plus de 25 ans, sont soigneusement entretenues avec un travail régulier des sols, une taille Guyot double, un éclaircissage traditionnel et un effeuillage manuel. Les vendanges sont entièrement manuelles avec tri sélectif, permettant une production moyenne de 40 à 45 hectolitres par hectare de raisins de grande qualité.
Vinification & Élevage
La vinification s’effectue en cuves béton et inox, avec une macération d’environ 35 jours à une température maîtrisée de 28 °C, afin d’extraire finesse, couleur et structure.
L’élevage se déroule ensuite en barriques de chêne français, dont 50 % neuves, pour une durée de 17 mois. Cette maturation apporte complexité, élégance et un boisé parfaitement intégré.
Notes de Dégustation
D’une couleur éclatante, cette Sirène 2017 présente des notes florales et de cerise. Cet aspect fruité est relevé par une touche épicée en finale, avec des arômes de fruits noirs et tabac, apportés par les
Cabernet Francs. Un vin d’une grande finesse à la texture satinée qui saura se faire apprécier dès aujourd’hui et encore pendant quelques années.
Suggestions d'accords
La Sirène de Giscours 2017, avec sa finesse, ses notes florales, de cerise et son élégante touche épicée, s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie ou un magret de canard légèrement rosé, qui mettront en valeur sa texture satinée.
Son caractère fruité et ses nuances de tabac se marient aussi parfaitement avec un filet mignon de veau, des pâtes aux champignons, ou encore un fromage à pâte molle comme un brie affiné.
Notes Prescripteurs
92
James Suckling
