Grands Crus
Château Giscours 2016
Margaux
75,90 €
Château Giscours n’a cessé de se réinventer pour traverser les siècles. Pierre de Lhomme, Marc Promis, Jean-Pierre Pescatore, Edouard Cruse, Nicolas Tari et aujourd’hui la famille Albada Jelgersma ; autant de propriétaires ambitieux et visionnaires qui ont eu à cœur de rassembler les terres du domaine et de bâtir une réputation d’excellence à ce grand vignoble, nommé troisième Grand Cru Classé en 1855.
Conduite du vignoble
Le vignoble de Château Giscours s’étend sur 94 hectares sur des sols de graves profondes d’origine garonnaise et de sable d’origine glacière. L’encépagement est composé principalement de Cabernet Sauvignon, suivi de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les vignes, âgées de 4 à plus de 25 ans, sont soigneusement entretenues avec un travail régulier des sols, une taille Guyot double, un éclaircissage traditionnel et un effeuillage manuel. Les vendanges sont entièrement manuelles avec tri sélectif, permettant une production moyenne de 40 à 45 hectolitres par hectare de raisins de grande qualité.
Vinification & Élevage
Les vendanges à Château Giscours sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux des raisins pour ne conserver que les grappes les plus saines. La vinification se déroule en cuves béton et inox avec thermorégulation, permettant un contrôle précis des températures de fermentation (26-28 °C) et des remontages adaptés à chaque lot. La cuvaison dure de 18 à 28 jours, suivie d’un pressurage pneumatique ou mécanique selon les parcelles. L’élevage se fait en barriques de chêne français, moitié neuves et moitié d’un vin, pendant 15 à 18 mois, avec soutirage régulier et collage à l’albumine d’œuf, garantissant l’équilibre, la finesse et la complexité des vins.
Notes de Dégustation
Le Château Giscours 2016 est un grand Margaux alliant élégance et équilibre. Issu de Cabernet Sauvignon majoritaire et de Merlot, ce millésime bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un printemps tempéré et un été sec aux températures modérées. Le vin présente une brillance aromatique remarquable, des arômes complexes et parfaitement mûrs, ainsi qu’une grande finesse des tannins. La longue macération de 35 jours et l’élevage de 17 mois en barriques de chêne français, dont 50 % de bois neuf, lui confèrent structure, profondeur et équilibre, faisant de ce vin un Margaux raffiné et harmonieux.
Suggestions d'accords
Le Château Giscours 2016 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges comme le filet de bœuf, l’entrecôte grillée ou le carré d’agneau rôti. Il se marie également très bien avec des gibiers tels que le faisan, le perdreau ou le civet de lièvre, ainsi qu’avec des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, la daube provençale ou le poulet aux morilles. Les fromages affinés, tels que le comté, le brie à pâte ferme ou le bleu doux, révèlent également toute la finesse et l’élégance de ce millésime.
