Grands Crus
Château Les Carmes Haut-Brion C des Carmes Haut-Brion 2021
Pessac-Léognan
36,00 €
Situé à Pessac-Léognan, le Château Carmes Haut-Brion est un domaine emblématique de Bordeaux, réputé pour ses vins rouges et blancs d’une grande élégance. Alliant tradition et finesse, ses vins reflètent le caractère unique du terroir grave, offrant richesse aromatique, structure harmonieuse et potentiel de garde remarquable.
Conduite du vignoble
Le vignoble présente une densité de plantation comprise entre 6 700 et 12 000 pieds par hectare, avec un âge moyen des vignes de 19 ans en 2021. Il est implanté sur des sols de graves günziennes, argiles de l’Oligocène et sables fauves du Pliocène, offrant une belle complexité et typicité au raisin. Les vendanges sont 100 % manuelles, réalisées entre le 30 septembre et le 14 octobre 2021, garantissant une récolte optimale et soigneusement sélectionnée.
Vinification & Élevage
La vinification se déroule dans des cuves thermorégulées variées : inox tronconique de 60 hL, béton de 50 hL et bois de 76 hL, avec une cuvaison moyenne de 25 à 30 jours. La vinification inclut 20 % de vendanges entières et aucun foulage.
L’élevage se fait pendant 24 mois, réparti entre 72 % de foudres de 30 hL, 20 % de fûts neufs et 8 % d’amphores, avant un passage en cuves ciment, assurant complexité, finesse et équilibre. Le vin atteint un taux d’alcool de 13 %, reflet de sa maturité et de son harmonie aromatique.
Notes de Dégustation
Cette année-là, la nature a challengé les vignerons, exigeant présence, attention et passion à chaque instant. Malgré cette intensité, le vignoble a révélé une maturation lente et parfaite des raisins, dans des conditions fraîches qui ont favorisé la concentration et l’équilibre.
Le vin se distingue par son caractère affirmé et sa richesse aromatique : les cabernets jouent leur rôle à merveille, offrant tanins longilignes, jus généreux et structure élégante. La bouche est à la fois ample et raffinée, avec une belle tension et une persistance remarquable, reflétant la précision et l’engagement des vignerons.
Un millésime qui traduit la passion et la maîtrise du domaine, prêt à se savourer dès aujourd’hui tout en offrant un potentiel de garde exceptionnel.
Suggestions d'accords
Ce millésime s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plume, des plats mijotés raffinés ou encore des fromages affinés. Sa structure élégante et ses tanins soyeux mettent en valeur les saveurs tout en offrant une belle harmonie avec des plats riches et aromatiques.
Notes Prescripteurs
90
The Wine Independant
