Grands Crus
Château Lynch Bages 2018
Pauillac
200,00 €
Aux portes de Pauillac, le Château Lynch-Bages doit une partie de son nom au hameau de « Batges », qui abrita, dès le XVIe siècle, des générations de vignerons. Sa grande histoire viticole commence au XVIIIe siècle, avec l’arrivée de la famille Lynch. Dans la première moitié du XXe siècle, la famille Cazes acquiert la propriété. Depuis, l’histoire de la famille et celle du vignoble s’écrivent ensemble
Conduite du vignoble
Le vignoble de Lynch-Bages bénéficie d’un micro-climat privilégié, adouci par l’Atlantique, l’estuaire de la Gironde et la forêt des Landes, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Implanté sur des graves garonnaises profondes, sols pauvres et très drainants, il permet un enracinement profond et une expression raffinée des cépages. Depuis 2006, une démarche de viticulture de précision est menée grâce à la cartographie satellitaire, offrant une connaissance fine des terroirs. Ce travail a conduit à diviser les 90 parcelles d’origine en 200 sous-parcelles distinctes. L’encépagement est désormais adapté à chaque micro-terroir, afin de préserver et valoriser l’identité unique de Lynch-Bages.
Vinification & Élevage
Le vignoble de Lynch-Bages, sur sols de graves garonnaises et bénéficiant d’un microclimat idéal, est conduit avec précision grâce à la cartographie parcellaire. Les vendanges, débutant mi-septembre, produisent des raisins sains et mûrs. La vinification comprend une cuvaison d’environ 21 jours et des fermentations malolactiques en cuves et barriques. L’élevage en barriques développe des tanins soyeux, une belle structure et une grande complexité aromatique, typiques de ce grand Pauillac.
Notes de Dégustation
Le Lynch-Bages 2018 se distingue par une bouche ample et structurée, avec des tanins à la fois soyeux et puissants. Il révèle des arômes de chocolat noir et d’épices, prolongés par une longue finale fraîche et élégante.
Suggestions d'accords
Le Lynch-Bages 2018 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau, ainsi qu’avec des gibiers en sauce, tels que le civet de lièvre. Il se marie également avec des plats en sauce riches et des fromages affinés, mettant en valeur ses tanins soyeux et sa belle structure aromatique.
Notes Prescripteurs
97
James Suckling
97
The Wine Spectator
96
Winous
