Propriétés Familiales
Château Montlabert Saint-Emilion Grand Cru 2021
Saint-Emilion Grand Cru
39,90 €
Une propriété familiale, un patrimoine architectural et viticole, un esprit intime et convivial; le château Montlabert est un écrin de sobriété et d’élégance au cœur de l’appellation Saint-Emilion.
Conduite du vignoble
Château Montlabert possède au total 21 hectares répartis sur deux terroirs distincts et éloignés de quelques kilomètres à Saint-Emilion. Le terroir de Château Montlabert, Grand Cru Classé, compte dix-neuf parcelles réparties sur 12.5 hectares autour du château, dont 9 sont exclusivement dédiés à l’élaboration du grand vin.
La culture du sol vivant consiste à maintenir et favoriser la vie microbienne du sol, en utilisant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Cette approche vise à créer un écosystème sain et équilibré, en encourageant la vitalité de la macrofaune et de la microfaune, mais également les précieux réseaux mycorhiziens, si importants pour la vigne.
Vinification & Élevage
Le Château Montlabert n'impose rien à son terroir, mais préfère faire preuve d'une grande souplesse pour rester à l'écoute intime de chaque millésime, parcelle et cépage. Cela permet de préserver et de restituer avec précision la complexité unique et précieuse du terroir et du temps. Le savoir-faire vinicole du Château Montlabert repose sur une approche minutieuse et attentive à la subtilité des équilibres naturels.
Tout au long du processus, depuis la réception des vendanges jusqu'aux écoulages en barriques, chaque geste est orchestré avec la plus grande délicatesse afin de préserver l'intégrité et la qualité de la matière première. Seize cuves tronconiques thermo-régulées de 60 hl, adaptées au parcellaire, ont été conçues sur mesure pour respecter l'identité de chaque terroir, jusqu'à l'assemblage final.
Le choix de combiner des cuves inox tronconiques inversées et des cuves béton permet d'affiner les extractions de chaque parcelle, en jouant sur les épaisseurs et les densités des chapeaux de marc. Ainsi, le temps devient le meilleur allié du vin, pour révéler la complexité et la richesse du terroir.
Notes de Dégustation
Une robe rubis aux reflets carmins. Le nez typique des vins du domaine exhale des parfums puissants de fruits noirs et de vanille, saupoudrés de notes grillées. Dense et pleine de caractère, la bouche fait preuve d’un parfait équilibre. Les tanins affichent une belle constitution et annoncent une finale persistante
Suggestions d'accords
Terrine de lièvre au foie gras et aux figues, les belles volailles rôties, carré d’agneau dans son jus, entrecôte Bordelaise, fromages affinés.
Notes Prescripteurs
90
Alexandre Ma
92
Wine Enthusiast
2 étoiles
Bettane & Desseauve
