Propriétés Familiales
Château Tour Prignac Les Hauts de Tour Prignac 2019
Médoc
12,00 €
Au cœur de la flore luxuriante de la commune de Prignac-en-Médoc, les tours qui ornent le Château Tour Prignac se dévoilent sous la lumière du soleil, laissant peu à peu apparaître le plus vaste vignoble d’un seul tenant du Médoc. Véritable havre de paix, où la quiétude règne en maître, la chaleur émanant vient sécher les dernières perles de rosée vacillantes à la nervure des feuilles. Celles des vignes, ondulant à l’horizon de cette terre exceptionnelle, reconnue par la famille Castel comme la plus septentrionale des propriétés familiales - où art de vivre, vin et gastronomie règnent en parfaite symbiose.
Conduite du vignoble
La vigne est conduite en Guyot double en fenêtre (2 astres, 2 côtés). Le sol est travaillé régulièrement, et l’enherbement est adapté à la vigueur des parcelles : un rang sur deux pour les vignes moyennement vigoureuses, et tous les rangs pour les vignes les plus vigoureuses. L’effeuillage se fait mécaniquement sur deux faces, et les vendanges sont réalisées mécaniquement avec tri embarqué.
Vinification & Élevage
Les vinifications sont réalisées de manière traditionnelle dans des cuves en inox thermorégulées. Après des fermentations malolactiques parfaitement maîtrisées grâce à la thermorégulation, le vin est élevé pendant huit mois en cuves, dont deux tiers avec des bois alternatifs et un tiers sans bois.
Notes de Dégustation
La robe présente un rouge rubis éclatant. Le nez révèle un caractère typiquement médocain, avec des notes de petites baies sauvages et de piment d’Espelette. En bouche, le vin se montre frais et équilibré, avec des arômes fruités délicatement exprimés dans un corps finement élancé.
Suggestions d'accords
Les charcuteries fines, un carré de porc au caramel et poivre rose, les grillades, les volailles, les cuisines du monde et les fromages affinés.
