Propriétés Familiales
Château Tour Prignac Medoc Blanc 2025
Médoc
13,90 €
Premier blanc du plus vaste domaine d'un seul tenant du Médoc, cette cuvée née de 10 hectares plantés en 2022 inaugure une nouvelle page de l'histoire du château. Sur un terroir frais argilo-calcaire et argilo-sableux typique du nord Médoc, ce Sémillon-Sauvignon contemporain et accessible se révèle très aromatique, parfaitement équilibré et d'une agréable minéralité.
Conduite du vignoble
Les vignes blanches, plantées à une densité élevée de 7 800 pieds par hectare — bien au-delà du minimum AOC de 5 000 — sont conduites en Guyot double en fenêtre, avec deux astes et deux cots, pour une maîtrise optimale de la végétation. L'enherbement est pratiqué un rang sur deux, complété par un travail du sol régulier pour préserver l'équilibre hydrique sur ces coteaux frais. Un effeuillage ciblé favorise l'exposition des grappes et la qualité de la maturité aromatique. Les vendanges sont réalisées manuellement, garantissant une sélection rigoureuse à la récolte.
Vinification & Élevage
Le pressurage et le débourbage sont réalisés à froid pour préserver l'intégrité aromatique du raisin. Une partie des Sémillons est fermentée en barriques pour apporter complexité et volume. Sans fermentation malolactique, le vin conserve toute sa vivacité et sa tension naturelle. L'élevage combine 30% du volume en barriques de chêne d'un vin pendant 3 mois — apportant une touche boisée délicate — et 70% en cuves inox pour préserver la fraîcheur. Un bâtonnage sur lies régulier, en barriques comme en cuves, nourrit la texture et l'ampleur de la bouche. Le taux de sulfites est réduit d'au moins 30% par rapport au maximum autorisé.
Notes de Dégustation
La robe présente une belle teinte or pâle aux reflets citronnés éclatants. Le premier nez est intense et complexe, sur des notes de fleurs d'acacia mêlées à de discrètes nuances d'agrumes. À l'aération, le bouquet gagne en profondeur avec des notes délicates de poire et de fruits de la passion, rehaussées d'effluve de noisette grillée. La bouche est ronde et ample, la matière dense et longue, portée par une trame de belle vivacité qui confère à l'ensemble beaucoup de dynamisme. Le profil est gourmand, digeste et aérien à la fois. À servir entre 10 et 11°C.
Suggestions d'accords
La fraîcheur et la minéralité du Tour Prignac Blanc en font un compagnon idéal des produits de la mer : carpaccio de bar aux agrumes, ceviche de daurade ou cabillaud rôti au beurre citronné seront des accords de choix. Un risotto aux herbes fraîches ou une volaille rôtie en sauce légère sublimeront son ampleur et sa rondeur. En fin de repas, un fromage de chèvre affiné dialoguera avec élégance avec ses notes florales et sa vivacité.
