Maison Castel
Maison Castel Grande Réserve Chardonnay 2023
Pays d'Oc
7,45 €
Une sélection de grands cépages internationaux, élaborés en Pays d’Oc, avec un profil « à la française »
Conduite du vignoble
Cépage blanc de renommée internationale, le Chardonnay se révèle avec singularité dans les territoires du Pays d’Oc. Ce vin est issu d’une sélection parcellaire précise auprès des différents partenaires en région, tous certifiés Terra Vitis. Le climat méditerranéen et la grande diversité des sols permettent d’affirmer une personnalité forte à cette cuvée, avec une palette aromatique riche et complexe.
Vinification & Élevage
Le suivi de la vinification par les équipes Maison Castel est tout aussi rigoureux et suit un cahier des charges précis. La fermentation alcoolique et la macération pelliculaire apportent à cette cuvée son caractère variétal. Une des meilleures techniques de boisage du vin (élevage sous stave) est ensuite mis en place sur une durée de 6 à 8 mois pour obtenir la plus belle expression aromatique du cépage. Les bâtonnages apportent finalement à ce Chardonnay une bouche structurée avec un bel équilibre et une bonne longueur en bouche.
Notes de Dégustation
Robe d'un joli jaune aux reflets verts
Un nez intense et complexe aux arômes de fruits exotiques, avec quelques notes finement grillées
Ample et fraîche. Un vin onctueux et long en bouche, avec une finale délicatement vanillée avec des arômes briochés et de moka
Suggestions d'accords
Poissons en sauce, viandes blanches et fromages affinés. Sa recette phare ? Sole meunière
