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Maison Castel Gris de Gris 2023
Pays d'Oc
7,45 €
Une sélection de grands cépages internationaux, élaborés en Pays d’Oc, avec un profil « à la française »
Conduite du vignoble
Le Pinot Gris s’épanouit très bien en Pays d’Oc dans les territoires frais d’Occitanie. L’influence des vents secs et tempérés de l’Atlantique rencontrent les vents humides et chauds du Marin Languedocien sur des sols de marnes et de molasses, des sous-sols argilo-calcaire qui permettent d’obtenir une maturité plus précise des raisins pour donner des vins fins et équilibrés.
Vinification & Élevage
Une sélection de parcelles de vignes au nord ouest du pays d’Oc que Maison Castel observe et analyse quasi quotidiennement pour déterminer la date de récolte idéale. Une attention particulière est également portée à la vinification pour obtenir ce rosé élégant, aromatique et fruité. Après un pressurage direct, puis une macération à basse température, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée. Maison Castel réalise un élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. Un travail rigoureux qui permet d’affiner les arômes pour construire une bouche conjuguant volume, élégance et longueur.
Notes de Dégustation
Robe rose pâle, corail aux reflets argentés
Nez aux notes d’agrumes et de fruits jaunes avec une pointe fumée.
Bouche fraîche, intense, élégante et gourmande sur des arômes d’agrumes, de pêche et d’abricot, gourmande avec une belle longueur en bouche et une finale généreuse.
Suggestions d'accords
Viandes blanches, charcuteries, houmous pour l’apéritif. les poissons comme le saumon ; en Poke Bowl ou encore une salade composée…
