Maison Castel
Maison Castel Grande Réserve Pinot Noir Rosé 2023
Pays d'Oc
7,45 €
Une sélection de grands cépages internationaux, élaborés en Pays d’Oc, avec un profil « à la française »
Conduite du vignoble
Bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, le Pinot Noir rosé Grande Réserve de Maison Castel est le fruit d’une sélection des meilleures parcelles de différents terroirs. D’un côté, les terrasses villafranchiennes de l’arrière-pays de l’Hérault, terroir tardif dont la fraîcheur permet d’obtenir une maturité plus précise des raisins pour donner des vins plus équilibrés. De l’autre, l’étang asséché de Marseillette ; vignoble de l’Aude aux sols argileux sur une couche de sels en profondeur, qui n’est pas sans rappeler le terroir provençal.
Vinification & Élevage
Après un pressurage direct, puis une macération à basse température et à température contrôlée, Maison Castel réalise un élevage sur lies fines de 2 à 3 mois. Un travail rigoureux qui permet d’affiner les arômes pour construire une bouche conjuguant volume, sucrosité et longueur.
Notes de Dégustation
Sa robe d’un rose pâle et brillant
Son nez aux notes de fruits rouges et de petits fruits noirs comme le cassis ou la myrtille
Sa bouche dont l’attaque fraîche et acidulée introduit des arômes de fruits rouges et de petits fruits noirs, avec une belle tension et de la longueur
Suggestions d'accords
Les viandes, planches de charcuterie, poissons comme le saumon, fromages affinés comme le Beaufort
