Sans Alcool
Néphalia Chardonnay
7,50 €
Le Néphalia Blanc Chardonnay 0,0 % est un vin blanc désalcoolisé issu à 100 % du cépage Chardonnay, conçu pour offrir une vraie expérience de dégustation sans une goutte d’alcool
Conduite du vignoble
La conduite du vignoble du Chardonnay Néphalia 0,0 % vise à préserver fraîcheur et intensité aromatique. Les vignes, conduites en Guyot sur sols argilo-calcaires, font l’objet d’une gestion rigoureuse des rendements et d’un travail précis du palissage afin d’assurer une maturité optimale, une belle acidité naturelle et un parfait état sanitaire des raisins, essentiels à l’équilibre après désalcoolisation.
Vinification & Élevage
La vinification du Chardonnay Néphalia 0,0 % est conduite de manière à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du cépage. Après un pressurage délicat, la fermentation est réalisée à température maitrisée afin d’exprimer pleinement les arômes de fruits blancs et d’agrumes.
L’élevage, effectué principalement en cuve inox, permet de conserver vivacité et précision aromatique. Une fois le vin élaboré, une désalcoolisation maîtrisée est réalisée pour préserver l’équilibre, la structure et l’expression aromatique du Chardonnay.
Notes de Dégustation
Robe jaune pâle, brillante et limpide.
Le nez s’ouvre sur des arômes frais de fruits blancs (poire, pêche) accompagnés de notes d’agrumes et d’une touche florale délicate.
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, soutenue par une belle acidité naturelle. L’ensemble est équilibré, avec une texture souple et une finale nette, fruitée et harmonieuse.
Suggestions d'accords
Grâce à sa fraîcheur et à ses notes de fruits blancs et d’agrumes, le Chardonnay Néphalia 0,0 % s’accorde harmonieusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en papillote, ainsi qu’avec des salades composées et des plats végétariens. Il accompagne également très bien une volaille rôtie ou des fromages frais, notamment de chèvre, et se déguste idéalement à l’apéritif, servi bien frais entre 8 et 10°C.
