Maison Castel
Séries Limitées Gigondas 2019
Gigondas
29,90 €
Des vins d’auteur singuliers, provenant d’un terroir d’exception en quantité limitée
Conduite du vignoble
L'ensemble présente un potentiel en devenir, les bases sont posées : un vin élégant et généreux où j'ai voulu exprimer la finesse et la beauté de ce terroir. Chacune de ses histoires débute par la singularité de terroirs d’exception et le choix de vignerons engagés. Jour après jour, main dans la main avec ses partenaires, Cédric Jenin, responsable winemaker MAISON CASTEL, mobilise son savoir-faire en sélectionnant, vinifiant, élevant et façonnant chacune des cuvées.
Vinification & Élevage
Vinification : 100% Macération traditionnelle Cuvaison de 27 jours pour le grenache et de 24 jours pour la Syrah
Élevage 15 mois : 15% de bois neuf, 25% de bois d’un vin, 20% de fût de 600L de plus de 4 vins et 40% non boisé. Vinification et élevage en cuve inox
Notes de Dégustation
La robe est pleine, brillante aux reflets grenats intenses
Dans ses 1ers moments de vie en bouteille, on note un premier nez très velouté de fruits des bois. Après aération, il ouvre sa complexité sur des registres plus poivrés (poivre noir) et très légèrement fumé
Bel équilibre en bouche avec une attaque ample et une finale fraîche. Les tannins apportent du relief à la finale
Suggestions d'accords
Tajine d’agneau aux oignons rouges, Gibier, charcuterie et grillades
Notes Prescripteurs
91
Decanter
