Propriétés Familiales
Domaine de la Clapière Figuerette 2023
Pays d'Oc
8,50 €
Niché sur les hauteurs du village de Montagnac, à quelques kilomètres de la ville historique de Pézénas, le Domaine de la Clapière est idéalement situé. Autour de lui, toute la beauté et le patrimoine du Languedoc s’offrent à vous. Côté mer, le littoral méditerranéen du Golfe du Lion et le célèbre Étang de Thau ; côté terres, les villages de Saint-Gilhem-Le-Désert ou Loupian et leurs vestiges romains.
Conduite du vignoble
Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée, dans le respect de l’environnement. Elles reposent sur des sols argilo-calcaires, propices à l’expression fruitée. Les vendanges sont effectuées de nuit pour préserver les arômes délicats. Ce travail au vignoble assure concentration, équilibre et finesse.
Vinification & Élevage
Les vendanges mécaniques sont réalisées aux premières heures du jour afin d’assurer une intervention rapide et de profiter des températures les plus fraîches, suivies d’un pressurage direct et d’un débourbage statique à froid, puis d’une fermentation en cuves inox et béton maintenue entre 14 et 17°C.
Notes de Dégustation
La robe sombre aux reflets pourpres révèle un nez éclatant sur les fruits rouges, coulis de framboise, myrtille et crème à la fraise, agrémenté de notes de sarriette et de laurier apollon, tandis que la bouche, gourmande et joyeuse, séduit par son expression vive et harmonieuse.
Suggestions d'accords
À déguster avec un poisson grillé ou cuit à la vapeur accompagné de légumes verts, ou bien à découvrir avec une salade de fenouil.
